生巧，raw chocolate
它不是一般的巧克力
它口感如芝士蛋糕般绵软、柔滑
外层的可可粉特有的浓郁微苦
香甜馥郁之感炸裂在口腔扩散
吃过一块，就再也无法停下
感恩节马上就要到了，
就做一份生巧送给你最在意的人吧！
做16粒生巧大概所需的原料：
38%牛奶巧克力 （ 38g）、70%黑巧克力 （85g）、淡奶油 （80g）
水饴 （15g）、黄油 （15g）、朗姆酒（2g）
黑咖啡粉（1g）、可可粉 （适量）
Step1 ：先提前把慕斯圈用保鲜膜封好。
Step2 ： 将牛奶巧克力和黑巧克力隔热水用刮刀搅拌到融化
（ps：隔水融化，就是用水的热度来加热原材料，
避免直火加热温度过高不易控制的问题，使原料受热比较均匀）
Step3 ： 再在器具中加入黑咖啡粉，搅拌至充分融化
Step4：将淡奶油和水饴混合加热至60度左右
Step5：再在其中分次加入融化的巧克力，
注意每次都必须彻底搅拌均匀哦！
Step6：加入提前室温软化的黄油和朗姆酒，
再次搅拌，使原材料混合均匀
Step7：把巧克力浆倒入提前用保鲜膜封好的慕斯圈中，
冷冻大概3小时定型。
Step8：冷冻3小时后，拿出巧克力用火枪脱模，
用热毛巾敷也是可以的哦~
Step9 ：切块后再次冷冻10-20分钟，然后取出滚满可可粉
Step10：冷冻后，再在表面再筛一遍可可粉
大功告成！
