今天制作(火锅鸡)。说起来火锅鸡它起源在河北省沧州市，它是接地气的美食一般都以小麻辣为主要口味，鸡肉滑嫩略带麻辣，回味悠长。下面就开始制作。
1三黄鸡3斤1只，垛成块用清水泡30分钟
2豆瓣酱3O克，火锅底料2O克，姜10克，大蒜10克，葱段10克，黄豆芽300克备用
4鸡块焯水备用，八角枚，香叶3片，白芷少许，肉桂3克，茴香5克。
5锅上火放油50克烧五成油温放豆瓣酱炒出红油在放火锅底料炒香在放葱，姜，蒜和香料炒出香味放鸡块煸炒3分钟把鸡块水分炒干在烹料酒10去腥味，在放生抽20克炒一下，放清水4斤烧开锅，在放老抽调色，盐调味，糖调回味，纯15分钟在放味精5克出锅放在火锅盆中上面放香菜15克美味就做好了，
