用料
- 三黄鸡 600g
- 糖 适量
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 五香粉 一勺
- 鸡粉 一勺
- 盐 一勺
- 蜂蜜 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
- 洋葱 1个
- 小米辣 适量
- 啤酒 半瓶
- 蚝油 适量
做法步骤
1、三黄鸡洗净，去头去爪子，放盐水至少泡4小时，这一步是鸡肉多汁不柴的关键。
2、准备配料：姜片，大葱段，小米辣，洋葱，香菜段（我还放了一点家里没用完的芹菜，可以不加），这些材料一半打成末。
3、把打成沫的配料和另一半放盆里，把鸡肉放进去。放生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，加啤酒半罐。给鸡肉做个spa，好好按摩一下至少五分钟，腌制至少12小时。
4、腌好的鸡肉用吹风机把表皮吹干。
5、烤箱预热，将鸡肉放进去，200度烤15分钟。准备上色酱汁：蜂蜜两勺，蚝油一勺，搅拌均匀。 烤箱调制120度再烤60分钟。
6、将鸡再次取出，上色，放进烤箱200度再烤15分钟。
7、上色中～
8、成品～～
小贴士
最后我的蘸料是单山蘸水～
