丹麦时间油炸猪肉片，或称Stegt flæsk，是一种以猪肉腹部切成薄片，用盐和胡椒调味后，用油炸至金黄酥脆的美食，通常配以土豆和香菜酱汁食用。这种美食在丹麦非常受欢迎，被视为丹麦的国菜之一。
丹麦时间油炸猪肉片的历史可以追溯到十八世纪，当时是一种农村的传统食物，主要是为了利用廉价的猪肉和土豆，制作出一道营养丰富、味道鲜美的一锅菜。 由于当时的农民生活艰苦，他们需要大量的热量和蛋白质来支撑他们的体力，而猪肉和土豆正好可以满足他们的需求。 他们通常会在冬天或节日的时候吃这道菜，因为这时候他们可以宰杀自己养的猪，并且有足够的油来炸制猪肉片。
丹麦时间油炸猪肉片在丹麦各地都有不同的变化，根据地区和季节，使用的酱汁和配菜也有所不同。一般来说，常用的酱汁有香菜酱汁、奶油酱汁、芥末酱汁等，常用的配菜有土豆、甜菜根、胡萝卜、苹果等。 有些地方还会加入其他食材，如培根、洋葱、大蒜等。
丹麦时间油炸猪肉片不仅是一种美味佳肴，也是一种文化象征，它体现了丹麦人民的生活和历史。在这个国家里，不同阶层和文化的人们都喜欢吃时间油炸猪肉片，也都为时间油炸猪肉片感到自豪。时间油炸猪肉片也是丹麦的非正式国菜，被视为这个国家的标志之一。
如果你想尝试做丹麦时间油炸猪肉片，以下是一个简单的美食教程：
步骤一：准备食材
- 猪肉腩500克，切成厚约0.5厘米、长约10厘米、宽约5厘米的薄片
- 盐1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 油适量
- 土豆500克，去皮切成小块
- 水适量
- 盐适量
- 香菜适量，切碎
- 黄油40克
- 面粉40克
- 牛奶400毫升
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 肉汤或水200毫升
步骤二：腌制猪肉
- 把猪肉片放在一个大碗里，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，让猪肉裹满香料。
- 用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏至少30分钟，让猪肉入味。
步骤三：炸制猪肉
- 在一个大锅里，倒入足够的油，用中火烧热。
- 把腌好的猪肉片逐个放入锅中，小心不要让油溅出。用中火炸约10分钟，或直到猪肉变得金黄酥脆为止。期间可以用筷子或铲子轻轻翻动，使其受热均匀。
- 用漏勺将炸好的猪肉片捞出，放在一张厨房纸上，吸去多余的油。然后将猪肉片放在一个保温盒里，保持温度。
步骤四：煮制土豆
- 在另一个锅里，放入足够的水，加入适量的盐，用大火煮沸。
- 把切好的土豆放入锅中，用中火煮约15分钟，或直到土豆变得软烂为止。
- 用漏勺将煮好的土豆捞出，放在一个大碗里，备用。
步骤五：制作香菜酱汁
- 在第三个锅里，用小火融化黄油，然后加入面粉，搅拌均匀，炒成浅黄色的奶油酱（roux）。
- 慢慢地倒入牛奶，边倒边搅拌，防止结块。用中火加热至沸腾，然后转小火，继续搅拌至酱汁变得浓稠。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入肉汤或水稀释至适当的浓度。
- 最后加入切好的香菜，搅拌均匀。
步骤六：装盘和享用
- 把炸好的猪肉片摆在一个大盘子上，浇上一些香菜酱汁。把煮好的土豆也放在盘子上，或者另外装在小碗里。将剩下的香菜酱汁倒入一个汤碗里，作为佐料。
- 上桌前，在猪肉片上撒上一些黑胡椒粉或辣椒粉，增加风味。享用丹麦时间油炸猪肉片时，可以配以啤酒或果汁。
