第一个部位：蟹腮
蟹腮，存在于蟹腹部，是一种像“眉毛状”的两排较软的东西。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，主要是用来过滤水质的。不仅没有食用价值，而且还存在安全风险。因此，不建议大家去食用。
第二个部位：蟹肠
蟹肠与“虾线”差不多，也是螃蟹体内一根黑色的物质。一般掰开蟹身之后，就可以发现蟹肉部位存在的这根黑线。由于蟹肠中含有螃蟹的排泄物，而且口感也不好。所以，建议大家取掉后再食用。
第三个部位：蟹胃和蟹心
螃蟹的胃主要是藏在，蟹黄后面的一个三角状物质内，也和蟹肠一样，含有螃蟹的排泄物。而蟹心则是蟹黄当中的一个“六角形物质”，这两个部位都是比较容易分辨的，这两个部位，既没有营养，口感也不回，不建议大家食用。
大闸蟹虽然好吃，但是吃的时候，也要多加注意。首先，要注意不要和啤酒、凉茶、柿子等食物，一起食用。因为这些食物中含有大量的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合，会凝聚在一起，形成“胃柿石症”，从而引发腹痛、呕吐等症状。而且，螃蟹属于寒性食物，如果与水果或者一些凉性食物一起吃，则会“寒上加寒”，对肠胃形成刺激，极易出现腹泻的情况。另外，大家吃的时候，尽量选择清蒸。因为这既可以最大程度的保持螃蟹的新鲜度，又可以大大减少营养物质的流失。吃的时候，大家可以蘸着生姜末一起食用，嫌味道冲鼻还可以加些醋，这能平衡螃蟹的寒性，减少身体不适症状的发生。
