烹饪时间:1.5小时
份量: 3-4人
食材
一般食材
黑鱼肉片 | 250 克 |
香水鱼调料 | 25 克 |
豆瓣酱 | 25 毫升 |
干辣椒段 | 40 克 |
花椒 | 10 克 |
黄金豆 | 20 克 |
葱粒 | 10 克 |
莴笋片 | 100 克 |
娃娃菜段 | 100 克 |
姜片 | 5 适量 |
高汤 | 800 毫升 |
盐 | 1 克 |
蛋白 | 30 克 |
蕃薯粉 | 3 克 |
烹饪步骤
鱼肉用盐、蛋白、红薯粉腌制10分钟
在锅内倒油放入姜片、干辣椒20克、花椒5克炒出香味后倒入高汤煮滚，加入香水鱼调料和豆瓣酱煮滚后
过滤汤汁，放入娃娃菜、莴笋煮2分钟拿出
保持小火，下入鱼片微火煮1分钟
倒入碗内，锅内倒油加入干辣椒和花椒炒香，淋入碗内
撒上黄金豆、葱花即可
